Basilic grandes feuilles

Le basilic s’utilise principalement cru, car son parfum s’estompe à la cuisson. Il convient particulièrement bien avec les salades, les tomates crues, les pâtes, les crustacés, les poissons,  les omelettes et les sauces au citron ou à l’huile d’olive. C’est aussi une plante médicinale dont on utilise les feuilles et les fleurs en infusion. Le basilic est réputé comme anti-mouche.