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Pâtisson

0,80

Pâtisson en pot de diamètre 8

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Le pâtisson est un légume ancien, remis en vogue assez récemment. Ce drôle de légume de couleur blanche, en forme de soucoupe gonflée aux bords crénelés est aussi facile à cultiver que délicieux à déguster. Cette petite courge est à ramasser toute jeune ou parfaitement mûre. Elle se conserve alors plusieurs mois.

D’un blanc laiteux, sa pulpe ferme, légèrement sucrée, évoque une saveur proche de celle de l’artichaut.

Se déguste principalement en purée, en gratin ou bien en soupe. Il peut également se déguster cru, en râpé.