La mélisse citronnelle s’utilise dans la cuisine et les infusions pour son goût citronné.
Elle s’utilise fraîche, car elle perd son arôme une fois séchée. Pour en avoir toujours sous la main, il est conseillé de la conserver sous forme de vin ou d’eau de mélisse.
La mélisse citronnelle parfume idéalement les salades avec les jeunes pousses, les plats de poissons, les viandes blanches, la volaille, les soupes et les sorbets. Elle se consomme en tisane facilement et est reconnue pour ses vertus antifongiques, calmantes, digestives, apaisantes et relaxantes.
